SI PRUEBAS FILIPINOS YA VERÁS........

Recuerdo cuando llegaban los examenes en la facultad, llegaba la época de los filipinos...cómo??? Eran filipinos blancos en la sala de estudios, filipinos de chocolate con leche en yogurt troceados, por la noche en la habitación sóla con el flexo y para no dormirme los chupaba en lugar de morderlos. Vamos sobredosis de filipinos, y es ahora cuando voy a homenajear a los filipinos jejeje....Cupcakes de filipinos...qué delicia!!!!

 En este caso está hecha con filipinos de chocolate negro pero al gusto de quien se los coma...chocolate con leche...chocolate blanco, creo que empiezo a babear a lo Homer Simpson...

Partimos de una receta básica y muy sencilla:

INGREDIENTES:
115grs. mantequilla a temperatura ambiente.
220grs. azúcar blanco.
3 huevos M.
200grs. harina repostería.
1 cucharadita de levadura Royal.
120ml leche.
1 chorrito de esencia de almendras.
10 filipinos.

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC y preparar las cápsulas en el molde.
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
Mezclar la esencia y la leche y reservar.
Picamos los filipinos, no exceso y reservamos.
En el bol de trabajo batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y tome una textura cremosa.
Batimos los huevos en un bol a parte y añadimos uno a uno a la mezcla hasta que se integren bien los ingredientes.
Es el momento de añadir la harina, lo haremos en dos partes harina-leche-harina.
Por último añadimos los filipinos mezclamos bien con la ayuda de una espátula y ya están listos para pasar a las cápsulas(2/3 de su capacidad).
Horno 18 mts a 180ºC.

INGREDIENTES:
250grs. mantequilla punto pomada.
325grs. azúcar glass o icing sugar.
chorrito de leche.
esencia de almendra.

ELABORACIÓN:
Ponemos en el bol de trabajo la mantequilla, el azúcar glass (tamizado), la leche y la esencia.
Empezamos batiendo a velocidad baja, pasados unos minutos subimos a velocidad media-alta hasta conseguir un punto de cremosidad similar al helado, en mi caso lo tengo unos 8 minutos.

Para terminar decorar con una boquilla 1M de Wilton desde fuera al centro y culminar con la estrella del cupcake, el filipino.

Como siempre espero que os guste, que lo hagáis en casa y gracias por estar ahí.
Que tengáis un gran día, un besito.

CASI COOKIES....

Parecen pero no lo son....tienen una textura mucho más esponjosa que la chips cookie americana, son suaves y esponjosas, tienen un sabor a chocolate intenso y a la vez son una trampa ya que no son nada empalagosas y te quedarás con ganas de otra y otra y otra jejeje...

Viendo ahora el tiempo he pensado, "vaya fin de semana de estar en casa nos espera". Agua, frío, nieve, más frío....así que parece una buena opción tener un par de recetas para poner en marcha. Yo os propongo esta receta de galletas, están estupendas, como siempre os digo muy fáciles, en este caso muy rápidas de hacer. Complemento perfecto para el café de la tarde, broche ideal en el desayuno....

INGREDIENTES:
Para unas 18 galletas (depende del tamaño)
115grs mantequilla temperatura ambiente.
100grs azúcar blanco.
100grs. azúcar moreno.
2 huevos M.
250grs harina.
1/2 chta. sal.
1 chta. levadura en polvo.
1 chta. bicarbonato.
Esencia de vainilla
180grs. pepitas de chocolate.
60grs. chocolate rallado.

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC y forrar la bandeja del horno con papel vegetal.
Tamizar la harina, levadura, sal y bicarbonato. Reservar.
En el bol de trabajo ponemos la mantequilla, con unas varillas trabajamos y añadimos el azúcar blanco y moreno y lo trabajamos.
Añadimos los huevos, previamente batidos, y el chorrito de esencia de vainilla.
A esta mezcla añadimos los ingredientes secos y mezclamos todo bien, aquí nos ayudaremos con las manos.
Por último añadimos el chocolate rallado y las pepitas de chocolate.
Formamos unas bolitas, dejando bastante espacio entre unas y otras en la bandeja y horneamos.

 

 

 

 

Tachan.....veis que fáciles, incluso podéis hacerlas con los niños. En menos de 30 minutos tenéis la merienda lista. Como siempre, espero que lo hagáis en casa, que os guste y podéis dejar vuestros comentarios o dudas.

Que tengáis un gran día y un buen fin de semana....aunque llueva o nieve. Besitos.

AND THER WINNER IS...

Hola a tod@s... comienza la semana y si la gripe nos deja con fuerza, sólo tener que cuidar a mi peque es lo que ha hecho que me levantase de la cama porque la verdad es que estoy echa un asquín y es como me siento pero bueno empieza la semana y si le hacemos frente conseguiré vencerla y que no me venza...

Creo que hace unas semanas os comenté que había presentado una receta para el concurso de cupcakes de canal cocina. La receta que presenté era Cupcakes de Sidra el Gaitero con crema de manzana, se pedía originalidad y pensé que podía dar un toque especial con este producto nuestro.

Os dejo la receta porque os puedo asegurar que están estupendos, y como siempre no lo digo yo, lo dicen quienes la degustaron y disfrutaron jejeje

INGREDIENTES:

115grs. mantequilla en pomada.
220grs. azúcar blanquilla.
200grs. harina repostería.
1/2 cuchta. levadura royal.
3 huevos M.
140ml. Sidra el Gaitero.

Para la buttercream:

150grs. mantequilla en pomada.
240grs. azúcar glass o icing sugar.
40ml Sidra el Gaitero.

Utilizar una crema de manzana casera o una compota para rellenar los cupcakes y darle un toque más asturiano.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la cápsulas de papel en el molde.
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
En el bol de trabajo batimos la mantequilla junto con el azúcar y trabajamos hasta conseguir una mezcla esponjosa y que se vaya aclarando.
Batimos los huevos en un bol y vamos incorporando a la mezcla poco a poco hasta que se integre bien.
Añadimos una parte de la harina, e inmediatamente añadimos la sidra. Seguido a esto incorporamos el resto de la harina.
Vertemos la mezcla en las cápsulas, no más de 2/3 de su capacidad.
Horneamos durante 18 mts, según el horno. Estarán listos una vez pinchemos el cupcake y salga limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla, en el momento que estén fríos y con la ayuda de un descorazonador rellenamos los cupcakes con la crema de manzana.

Para preparar la buttercream, ponemos en el bol de trabajo, la mantequilla, el azúcar glass y la Sidra. Batimos a velocidad baja durante 2mts, pasados esos minutos subimos a velocidad media-alta durante 6-8 minutos, quedará una crema con una textura similar a la de un helado. Deliciosa.

Os recomiendo hacer esta receta, supersencilla, muy rica y reivindicativa jejeje....por eso de llevar producto asturiano.
Espero que os guste, que tengáis un gran día, besitos.

COMBINACIÓN PERFECTA

Hola a tod@s.... al final ha llegado el invierno, el frío, la lluvia, el granizo. Es el momento ideal para encender el horno y dar un toque único a los desayunos y meriendas.

Cuando era pequeña veía en las pelis como los vecinos se daban la bienvenida al vecindario con bizcochos o galletas, o cuando los desayunos en inmensas cocinas americanas eran grandes festines con sus tortitas, platos de fruta y sandwiches de crema de cacahuete para llevar, siempre pensaba, eso lo haré algún día jejeje....

Siempre he soñado con una cocina enorme, con una gran isleta en medio de la cocina....en realidad sigo soñando y aunque no tenemos la gran isleta, si tenemos ideas de cómo hacer grandes nuestros desayunos. Hoy os traigo un bizcocho supersencillo, rápido y buenísimo, a mí personalmente me encanta la combinación de la zanahoria y la canela, espero que os guste.

INGREDIENTES:
250grs. harina
210grs. azúcar moreno
220grs. zanahoria rallada
125grs. mantequilla
3 huevos L
1 sobre levadura royal
1 cucharada de canela
1/2 chta. sal

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde de unos 20cm.
Tamizamos la levadura junto con el azúcar y la canela. Reservar
En el bol de trabajo ponemos la mantequilla, punto pomada, batimos y añadimos el azúcar.
A continuación incorporamos los huevos uno a uno.
Una vez los ingredientes estén bien integrados añadimos la mezcla de harina, canela y levadura.
Por último añadimos la zanahoria.
Volcamos en el molde, lo tapamos con papel de aluminio y horno durante 40mts más o menos.

 

 

Una vez esté bien frío podéis bañar con azúcar glass o con una glasa, como es el caso de la foto.

Este bizcocho sería perfecto para dar la bienvenida a un nuevo vecino jejeje....mucho mejor para compartir con los amigos una tarde de lluvia.

 

Una vez más espero que encendáis vuestro horno para hacer este exquisito bizcocho, gracias por estar ahí, me hace muchísima ilusión saber que leéis y os gustan mis recetas.

Que tengáis un gran día, un besito.