lunes, 21 de enero de 2013

DOBLE RACIÓN....

Buenos días a tod@s...  Comienza la semana y empezamos con fuerza. Lunes ese día que por sistema tanta gente odia, le tiene manía, recurre al "es lunes, que pereza empieza la semana", y si fuera martes? lo odiarías?....si no existieran los lunes no llegarías al trabajo con ganas de ver a tus compañeros y contarles que has hecho durante el fin de semana, con ganas de disfrutar la mañana sin peleas de los niños porque los has dejado en el cole, no pondrían tu serie favorita, no pensarías que al día siguiente es martes y ya queda poco para el viernes..... vamos que a partir de hoy amamos los lunes jejeje...

Y para demostrarle cuanto lo queremos os dejo no una si no dos recetas, así podéis escoger la que más os guste o hacer las dos. Ambas estupendas y sencillísimas, por un lado un bizcocho de queso mascarpone con manzana y por otro un soufflé de limón.

Allá vamos, empezamos por el soufflé de limón.



INGREDIENTES:
1 paquete de galletas María
100 g de mantequilla
1 bote de leche condensada
2 Limones
4 Huevos
Azúcar en polvo

ELABORACIÓN:

En primer lugar, precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
Trituramos el paquete de galletas con la ayuda de un robot o con las manos hasta que queden muy finas.
Reblandecemos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas junto con una cucharada de agua. Mezclamos hasta que quede una pasta que nos sirva para hacer de base en nuestra tarta.
Vertemos la mezcla en un molde para formar la base y las paredes del molde, a mí me gusta que sea irregular en las paredes. Reservamos.
Exprimimos los limones y los colamos para evitar que caiga alguna pepita. Reservamos.
Cogemos los cuatro huevos y separamos las yemas de las claras.
Mezclamos las yemas en un cuenco con el zumo de limón y la leche condensada.
Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas y mezclamos con la mezcla anterior de yemas, zumo y leche condensada, siempre con cuidado, movimientos envolventes para no bajar las claras.
Vertemos la mezcla anterior en el molde forrado de galleta y cocinamos en el horno a 180ºC, durante 30-35 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos que se enfríe.


Y ahora el bizcocho de queso mascarpone y manzana



INGREDIENTES:
250grs.queso mascarpone
220grs.azúcar
150grs.harina
4 huevos
1 manzana golden
1 limón
1/2 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde de unos 20cm.
Rallamos la piel del limón con cuidado no rallar la parte blanca. Reservar.
Exprimimos el zumo del limón y lo colamos para evitar que caigan pepitas. Pelamos y cortamos en dados la manzana. Juntar con el zumo del limón y reservar.
Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservar.
Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras con una pizca de sal a un punto medio.
En un bol mezclamos las yemas con el azúcar, el queso mascarpone. Posteriormente añadimos la harina y una vez que se integre todo bien el zumo de limón con los dados de manzana.
Parte de las claras las incorporamos al bol de las yemas y con movimientos envolventes y mucho cuidado vamos mezclando. Terminas con el resto de las claras.
Vertemos en el molde ya preparado e introducimos en el horno a 180ºC durante 35-40mts.




Como siempre espero que os gusten las recetas, que las pongáis en práctica y que, por favor, me dejéis vuestros comentarios....Que tengáis un gran lunes y besitos.                                                                 




lunes, 14 de enero de 2013

APTO PARA CELIACOS Y AMANTES DEL CHOCOLATE

Hola a tod@s..... pensareis pero qué pasa? donde está metida esta chica? Bueno pues sólo tengo que decir, un hijo de 11 meses..... Adoro la guardería, es lo que me permite poder estar con vosotros y con mi horno jejeje. Las vacaciones navideñas de mi hijo han hecho que yo también tuviese vacaciones pero prometo que vuelvo con fuerza y con las pilas cargadas a tope.

Hoy vamos a ver un bizcocho-brownie estupendo, delicioso, nada pesado, apto para los adictos al chocolate y también para los celiacos. Viendo el éxito de la entrada de los cupcakes para celiacos he pensado en este bizcocho....además de estar buenísimo es muy sencillo de hacer.

Es un bizcocho apto para celiacos ya que no lleva harina, es un bizcocho que se puede acompañar con un helado de vainilla, un coulis de frutas o simplemente con un café.

Estoy segura que os gustará y que os resultará muy sencillo de elaborar, os dejo la receta:

INGREDIENTES:
170grs. almendra molida
150grs. azúcar blanca
90grs o 1/2 tableta chocolate puro
6 huevos M
85grs mantequilla
naranja rallada (al gusto)

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde, lo engrasamos y enharinamos (molde de 20cm).
Derretimos en el microondas o al baño maría el chocolate junto con la mantequilla. Reservamos.
Separamos las claras de las yemas en dos cuencos.
Cogemos la yemas y mezclamos con el azúcar y con la almendra. A esta mezcla añadimos el chocolate, en mi caso me gusta encontar algún trozo de chocolate así que a la hora de derretirlo dejé alguno sin deshacer del todo. Rallamos la cáscara de la naranja con cuidado de no coger la parte blanca ya que amarga.
Reservamos esta mezcla y montamos las claras, a un punto medio.
Una vez montadas mezclamos la mitad de las claras con la mezcla de chocolate y almendra. Con movimientos envolventes y mucho cuidado para no bajar la esponjosidad de la claras y terminamos con el resto, siempre con mucho cuidado.
Vertemos en el molde ya preparado y horneamos durante 50mts a 180ºC calor arriba y abajo.

Ya me contaréis una vez que los hagáis en casa, está buenísimo y como veis es supersencillo.

Gracias a los que estáis ahí y ya sabéis que tengáis un buen día. Besitos.


POR CIERTO NO SÉ QUE LE PASA HOY QUE NO ME DEJA SUBIR LAS FOTOS....EN CUANTO LO SOLUCIONE LAS SUBO....DE TODOS MODOS QUIEN NO QUIERA ESPERAR ESTÁN EN EL FACEBOOK DE CAPIN CAKE....SORRY