lunes, 19 de agosto de 2013

MOUSSE DE TOBLERONE

Aquí en Asturias pasadas la Fiesta de las Piraguas y la Feria de Muestras de Gijón se dice que el verano se acaba....es algo que yo, siempre, me he resistido a creer.
Llevamos un verano de lujo, en cuanto al tiempo, en junio algún listo dijo que venía el peor verano de los últimos años, espero que todas sus predicciones sean iguales, no le va a ir muy bien las cosas.

Y acompañando a este buen tiempo seguimos con postres fresquitos, sin horno, sin tiempo de elaboración eso si, y aviso de antemano, no os podréis reisitir así que pensad con quien lo vais a compartir si no queréis zamparoslo de una sentada jijijiji....



Preparar una mousse es muy sencillo, tan sólo requiere mimo y cuidado a la hora de incorporar las claras montadas a la preparación.

Es una receta original de Julie Andreu, digo original porque yo la encontré en el blog Food and Cook de Trotamundos, me encanta todo lo que hace esta chica, os lo recomiendo, os dejo el enlace de su blog (http://food-and-cook.blogs.elle.es/). Volviendo a nuestra mousse, ya sabéis sencilla, cero complicaciones y en pocos minutos.



INGREDIENTES:
200grs. de chocolate 70%
200grs. de chocolate toblerone.
100grs. de mantequilla.
100grs. azúcar glass.
5 huevos + 1 clara.

ELABORACIÓN:
Derretir el chocolate más el toblerone al baño maría, fuego bajo. Una vez que el chocolate esté derretido añadimos la mantequilla hasta que se funda por completo. Reservamos.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas y las añadimos a la mezcla de chocolate y mantequilla. El chocolate estará ya templado para evitar que se cuajen las yemas.
Montamos las 6 claras. Como a mitad de proceso añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta conseguir una claras firmes.
Con cuidado, con movimientos envolventes vamos añadiendo en dos tiempos las claras junto con la mezcla de chocolate, mantequilla y yemas.
Pasamos al emplatado, vasitos, copas.....y a la nevera.



Al cabo de 8/12 horas estará lista, si lo dejáis 24 horas coge mayor intensidad el sabor. Se puede también utilizar como relleno para tartas, dará una humedad y esponjosidad deliciosa, pero eso os lo dejo para que probéis y me contéis.



Por último dar las gracias al protagonista de la entrada, el Toblerone....ummmm que rico!!



Como siempre muchas gracias por estar ahí, por leerme, por seguirme....
Que tengáis un buen día, un besito.

miércoles, 7 de agosto de 2013

Muffins dos chocolates

Hoooooooola!!!! Qué alegría estar, de nuevo, frente al ordenador. Eso significa que he vuelto a encender el horno y que ya he disfrutado de unas fantásticas vacaciones.
Sabéis una cosa, normalmente después de las vacaciones uno empieza a pensar en las siguientes, a contar los días para volver a disfrutar del descanso, de la fiesta, de los amigos y familia....en mi caso no es así, han sido unas vacaciones geniales, muy aprovechadas y disfrutadas, y es por esto que sigo teniendo esa sensación de ¡Qué bien lo hemos pasado!.

Han sido las primeras vacaciones de verano, de verdad, con Santiago, el verano pasado era muy bebé. Sin embargo éste ha hecho que sus papis disfrutaran mucho compartiendo cositas.

Qué tal vuestro verano? y vuestras vacaciones?.....bueno aun queda mucho verano y seguro que muchos aun estáis esperando por vuestro turno. A todos aquellos que aun no hayáis disfrutado de vuestras vacaciones, TRANQUILOS, seréis quienes nos den envidia en próximos días o semanas.

Y ahora sí, vamos con nuestra receta, vuelta al horno, vuelta con las masas, vuelta con las recetas y esa vuelta ha sido acompañada, en Asturias, con lluvia. Tengo que decir que eso me ha animado mucho más a encender el horno jejeje....



Ahora que hace calor, vamos a dejar los merengues, las buttercreams y demás un poco aparcadas y nos vamos a pasar al muffin, la mejor manera de estrenarnos con ellos es con esta fantástica receta de chocolates, es una versión de una versión y no sé como estarían las anteriores versiones pero os digo que esta es de 10.



Vamos con la receta, quien no tenga batidora no pasa nada, brazo y varilla.

INGREDIENTES:
115grs. mantequilla sin sal.
150grs. de chocolate negro fondant.
125grs. de azúcar moreno.
2 huevos L.
180ml. de leche.
1 cucharadita de zumos de limón.
1 cucharadita de vainilla en pasta.
325grs. de harina.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de levadura Royal.
1 cucharadita de bicarbonato.
150grs. chocolate con leche troceado.
150grs. chocolate blanco troceado.



ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de papel en el molde para muffins.
Añadimos el zumo de limón a la leche y dejamos reposar durante 6/8mts. Reservar.
Tamizamos los ingredientes secos, harina, sal, levadura y bicarbonato. Reservar.
Ponemos al baño maría la mantequilla junto con el chocolate. Dejamos que temple y reservamos.
En el bol de trabajo ponemos la mantequilla y el chocolate junto con el azúcar y mezclamos con las varillas.
Añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien. Añadimos la vainilla y la leche.
A ésta mezcla añadimos los ingredientes secos y por último con la ayuda de una espátula añadimos el chocolate blanco y con leche, Ya sabéis que cuanto más calidad tienen nuestros ingredientes mejor y en el caso del chocolate sobretodo.
Rellenamos las cápsulas, 3/4 partes de su capacidad.
Horno 25mts más o menos.

No son nada secos y pesados, todo lo contrario, incluso si los coméis templaditos encontraréis el chocolate fundido...ummmmm!!!






No me diréis que no es una forma fantástica de retomar el trabajo.....es genial. Como siempre gracias por estar ahí, Capin Cake vuelve con las pilas cargadas y con muchas ganas de hacer muuuuuuchas cosas nuevas que poco a poco os iré contando.



Que tengáis un buen día, besitos.